NIEUWSTE BLOGS EN LAATSTE NIEUWS

Koks presenteren snoepgroenten

16-10-2018

 

 

Chocola, drop, toffees, zuurtjes: we snoepen wat af. Producten met vaak heel veel suiker die niet echt gezond zijn. Jaren geleden kwamen daar opeens - als tegenhanger - snoeptomaatjes en snoepkomkommers bij. Maar volgens een aantal koks kan die gezonde variant wel een boost gebruiken.

Op de Food Inspiration Days, een congres vandaag en morgen in Veghel, worden daarom nieuwe snoepgroentes gepresenteerd. Onder het motto: groente is om te snoepen.

Nieuw inzicht over schadelijkheid ultra-processen foods

16-10-2018

TASTE Summit geeft nieuw inzicht over schadelijkheid ultra-processen foods

Een uitgekookte zaak

17-01-2018 Blog van Peter Klosse

Een uitgekookte zaak is mijn debuutroman waarin ik een kijkje geef achter de schermen van toprestaurants en de voedingsindustrie. Het verhaal en de personages zijn geheel verzonnen, maar doorspekt met feiten uit de dagelijkse praktijk. Ik wil deze graag in romanvorm onder een breder publiek onder de aandacht brengen en hoop dat het de kijk van mensen op eten verandert. Er zijn voldoende ingrediënten aanwezig zoals moord, brandstichting en verdwijning, voor een spannend boek. Ik heb ervan genoten om het te schrijven en hoop dat veel lezers mogen genieten van het lezen.

Suiker wordt steeds goedkoper, groente en fruit steeds duurder

16-01-2018

De kritische organisatie Foodwatch slaat in haar nieuwsbrief de noodklok: groente en fruit zijn in het afgelopen jaar duurder geworden, respectievelijk 2 en 3%, terwijl suiker wederom in prijs daalt.

Als je de prijsontwikkeling bekijkt sinds de eeuwwisseling, dan slaat de schrik je helemaal om het hart:

Fruit: 43% duurder
Groente: 46% duurder
Suiker: 18% goedkoper

Suiker, hét symbool van ons ongezonde voedingspatroon, is juist sterk in prijs gedaald. En in de slipstream hiervan, ook de prijs van chips, snoepgoed, bier en ijs.

Bijzondere koeienrassen met uitsterven bedreigd door fosfaatrechten'

10-04-2017

Nederland kampt met een fosfaatoverschot. Om dat terug te dringen, moeten alle koeienboeren zich aan een limiet houden en koeien inleveren. En dat is de nekslag voor het in stand houden van bijzondere rassen als de lakenvelder. Voor elk bedrijf is bepaald hoeveel koeien het mag houden, aan de hand van een peildatum in december afgelopen jaar. Voor de fokkerij van Van der Wouden betekent het bijvoorbeeld dat ze zes koeien mag overhouden. Op dit moment heeft ze er dertien. "Zoals het nu lijkt, moeten er dus veel koeien uit.