OP HET VINKETOUW

In 'op het Vinketouw' neemt Edwin Vinke ons wekelijks mee naar zijn 'achtertuin' om ons te laten zien hoe hij zijn restaurant voorziet van de heerlijkste groenten, kruiden en fruit; vers van zijn eigen land!

Geduld hebben

17-05-2013 Edwin Vinke

De handen van Edwin Vinke en zijn team jeuken. Er is de afgelopen weken volop gezaaid; radijs, bietjes, raapjes en wortelen. Afhankelijk van het weer kan er over een maand geoogst worden. Door het slechte weer in maart en april kon er dit jaar pas later gezaaid worden dan normaal. Voor sommige producten moet Edwin dus uitwijken naar zijn vaste leverancier die de beste boeren in Frankrijk en Italië kent en daar producten met de hoogste kwaliteit vandaan haalt. ‘Prachtige producten hoor maar het is natuurlijk altijd minder leuk dan uit je eigen tuin.’, voegt Edwin er aan toe.

Tijd voor een nieuw seizoen

09-04-2013 Edwin Vinke

Een jaar geleden vroeg een groepje boeren Edwin Vinke om hulp. Zij vervoerden hun gewassen iedere keer naar de veiling om ze vervolgens weer terug te vinden in de supermarkten van hun eigen woonplaats.
Dat moest toch anders kunnen?
Ze richtten Stichting Zilte hof op.
Op een stuk land van 1 hectare worden groenten, fruit en kruiden verbouwd met de hulp van mensen van de sociale werkplaats. De producten worden verkocht in groenteboxen, die wekelijks afgehaald kunnen worden. De opbrengst hiervan gaat naar de stichting.