ANGELIQUE EN HAAR SMAAKVRIENDEN

Veel koks hebben een smaakregister in hun hoofd waaruit zij combinaties bedenken. Een smaakregister dat is opgebouwd door jaren proeven en experimenteren met ingrediënten en smaakcombinaties. Nieuwe gerechten en ideeën zijn vaak de vrucht van een voortdurende zoektocht. Een zoektocht naar een nieuw product, het beste ingrediënt, een nieuwe techniek of bereiding. Vaak ben je lang aan het graven en zoeken naar dat ene idee of net dat ene accent of detail dat een gerecht of product speciaal kan maken. Maar de kans is groot dat je het net niet vindt. Om je hierbij te helpen en je te inspireren heeft Angélique Schmeinck twee boeken geschreven: Smaakvrienden Groenten en Smaakvrienden Fruit.
De boeken zijn gemaakt vanuit de gedachte dat elk ingrediënt, iedere groente en iedere fruitsoort relaties heeft tot andere ingredienten, groenten en fruitsoorten. Door te experimenteren met deze smaakvrienden en verschillende technieken en bereidingen uit te proberen, ontdek je nieuwe gerechten en combinaties!
Ga dus niet langer op zoek maar vind de inspiratie in de boeken van Angélique.

Iedere maand zal Angélique je hier inspireren met smaakvrienden van een seizoensproduct om je uit te dagen grenzen te verleggen en nieuwe combinaties uit te proberen!
 

Hartige smaakvrienden van de aardbei

04-07-2013 Angelique Schmeinck

Ontdek de hartige smaakvrienden van de aardbei! Experimenteer en geniet! Geen combinatie is te gek!