NO WASTE

De Nederlandse toprestaurants moeten het goede voorbeeld geven in de strijd tegen voedselverspilling.

Alliantie Verduurzaming Voedsel presenteert resultaten aan staatssecretaris Dijksma

21-01-2015

De Alliantie Verduurzaming Voedsel is een samenwerkingsverband van de Land- en Tuinbouw Organisatie Nederland (LTO Nederland), de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI), het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL), de Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties (Veneca) en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) om de voedselketen te verduurzamen.

2015 Alliantie van 5 strijdt door tegen voedselverspilling

17-01-2015

Was 2014 het jaar tegen de Voedselverspilling, in 2015 zet de Alliantie van 5 in op:
1. Monitoring en zelfrapportage. De definities, meetkaders en monitoringsrichtlijnen die in 2014 zijn ontwikkeld, moeten vanaf 2015 in de praktijk ketenbreed getoetst en toegepast gaan worden. Het belang van goede monitoring en rapportage, zowel voor bedrijven zelf, als voor nationale en Europese beleidsvorming kan nog duidelijker worden benadrukt door de Alliantie.
2. Samenwerking met Voedselbanken Nederland

Bijenwas als voedselverpakking met de herbruikbare Bee’s wrap

11-12-2013

Verpak brood, kaas, groenten en ander voedsel of dek er een kom mee af! Met de herbruikbare, natuurlijke Bee's wrap heb je geen plastic folie of plastic zakjes meer nodig. Je gebruikt de warmte van je handen om de Bee's wrap in model te vormen. De Bee's wrap koelt binnen een paar seconden af en blijft dan gesloten. Je kunt er zelfs voedsel mee invriezen.

Bee's wrap materiaal

Food Waste = money waste

04-12-2013

Food waste = money waste!  Het volgende filmpje gebruikte Peter Klosse bij de presentatie van het onderzoek naar foodwaste door studenten van de Hogeschool Zuyd, Maastricht, voorafgaand aan de uitreiking van de Michelingids 2014. Meerdere koks gaven als reactie dat dit filmpje hen ervan heeft overtuigd dat ze iets moeten doen aan waste in hun keukens. Mis het niet;
http://youtu.be/VGTPKKOVoz4
 

Belgie: Groepsaankoop voor groenten

03-12-2013

Groentemanden, aankoopgroepen of zelfoogst: steeds meer consumenten willen meer voeling met de roots van hun voedsel.

Korte ketens

Veel consumenten vinden dat ze de voeling met de oorsprong van hun eten verliezen. De korte keten wil die muur tussen boer en bord slopen door de afstand tussen producent en consument zo klein mogelijk te houden. Boeren verkopen hun waren direct aan de consument in een hoevewinkel, op een boerenmarkt of via automaten. Andere technieken zijn de aan huis bezorgde groenteabonnementen of vleespakketten, aankoopgroepen en zelfoogst.