HORECA HEEFT STEEDS MEER AANDACHT VOOR DUURZAME VIS.

Uit het jaarverslag 2015 van Vis&Seizoen: De aandacht voor duurzaamheid in de Horeca blijft toenemen. Bij sommige bedrijven staat er alleen nog maar 100% duurzame vis op de menukaart. Maar ook het ‘Onbezorgd 100% Duurzaam assortiment’ groeit. In 2015 zijn er weer een aantal vissen in het groen gegaan; de Rivierkreeft, de Wolhandkrab en de Victoriabaars. In 2016 kunnen daar weer een aantal aan toegevoegd worden. Het jaar 2015 was ook het jaar van educatie. Vis&Seizoen heeft op veel scholen en beurzen gestaan om de boodschap van duurzame vis goed duidelijk over te brengen, bijvoorbeeld Gastvrij Rotterdam, introductiedagen van meerdere hotelscholen en een aantal grote visbeurzen.

Ondanks de groei van Vis&Seizoen moet er nog wel veel gedaan worden. De wereldwijde visbestanden hebben nog nooit zo onder druk gestaan en de vraag naar vis, schaal- en schelpdieren groeit nog steeds.
Gelukkig zien we in de Noordzee de visbestanden toenemen, mede ook door de duurzame vistechnieken en de verminderde visvangst in het paaiseizoen. Vis&Seizoen wil graag het voorbeeld zijn naar een betere toekomst.

Meer weten? Neem dan een kijkje op de website www.visenseizoen.nl.