WAT IS EIGENLIJK VEGANISME?

Dit weekend wordt in Utrecht voor het eerst de VeggieWorld-beurs gehouden. Hoewel het aantal veganisten in Nederland nog klein is, het aantal stijgt wel. Volgens de Nederlandse Vereniging voor Veganisme groeit het aantal veganisten en gaat het op dit moment om 1% van de bevolking. ook is opvallend dat de industrie tegenwoordig 'verganistisch' op hun verpakkingen vermeldt, maar dat komt waarschijnlijk niet alleen door de toename van het aantal veganisten, maar door de toegenomen belangstelling voor gezond eten in het algemeen.

Wat is eigenlijk veganisme? Volgens de webiste van de Vereniging van Veganisten is veganisme een levensstijl waarbij dierlijke producten vermeden worden zoals vlees, kaas en leer. Veganisten streven ernaar op deze manier zo min mogelijk bij te dragen aan het doden en exploiteren van dieren.Ze vinden dat je geen dierlijke producten nodig hebt om gezond te kunnen leven. Het gaat veganisten niet om eten alleen, maar ook om gebruik van dieren voor kleding, schoenen en tassen, entertainment als circusoptredens en kinderboerderijen, medicijnen en verzorgingsproducten.

Wel ligt vaak de focus op voeding. Een veganist eet helemaal geen dierlijke producten. Ofwel producten zoals vlees, vis, eieren, zuivel (o.a. melk, yoghurt, kaas), honing en geen dierlijke toevoegingen zoals weipoeder, kippeneiwit, bijenwas of e-nummers van dierlijke afkomst. Voor een restaurant is dat een welhaast onmogelijke opgave.Je vraagt je af wat een veganist dan wel eet. Plantaardig. is geschikt, onder meer groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en bonen. Ook veel kant-en-klare producten zijn geschikt voor veganisten, maar daarbij moet gelet worden op de e-nummers.