BIO IN DE HORECA: ONDERNEMERS ZIJN AAN ZET

Ook in de horeca zit bio in de lift, zij het langzamer dan in de supermarkten. Terwijl consumenten binnenshuis in 2014 18% meer duurzame producten kochten ten opzichte van het jaar daarvoor, steeg de verkoop in bedrijfskantines, restaruants, zorginstellingen zelfs met 74%. Aldus de Monitor Duurzaam Voedsel die staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken ontlangs naar de Tweede kamer stuurde. ( uit Monitor Duurzaam Voedsel 2014, Wageningen WUR).